Naturalne serii słodzików z alulozy

Naturalne serii słodzików z alulozy

Aluloza, różnicowy izomer fruktozy, jest rzadkim monosacharydem występującym w naturze, ale w bardzo małych ilościach.słodycz jest miękka i delikatna i nie zmienia się w zależności od temperatury, słodycz wynosi około 70% sacharozy, ciepło około 10% sacharozy, jest idealnym substytutem sacharozy. Alluloza ma stabilną strukturę, silną obojętność chemiczną,i może przystosować się do kwasowego lub alkalicznego środowiska. aluloza wytwarza dużą ilość składników przeciwutleniających w reakcji glikozylacji, co może zmniejszyć utratę utleniania i poprawić jakość produktu w procesie przetwarzania i magazynowania produktu.

Aluloza ma szeroki zakres zastosowań, wśród których ma duże zapotrzebowanie na produkty medyczne i żywność.

1Produkt opieki zdrowotnej

Może zwiększać stężenie insuliny w osoczu i odgrywać rolę w obniżaniu stężenia cukru we krwi i lipidów, zapobieganiu otyłości, przeciwdziałaniu utlenianiu i neuroprotekcji.

2- Napój.

Ma doskonałą stabilność przetwarzania i wysoką rozpuszczalność, utrzymując ogólny smak i jakość napoju przy jednoczesnym zmniejszeniu poziomu cukru

3Produkty pieczone

W warunkach wysokiej temperatury działanie sacharyzacji i barwienia jest dobre i ma silną wydajność zatrzymywania wody, co może sprawić, że produkty pieczeniowe będą miały znaczny kolor,dobra wilgotność i stabilna twardość

4- Cukierki.

Szybkość krystalizacji cukru jest niska, co skutecznie kontroluje cukier i zmniejsza ciepło, zachowując twardość, elastyczność,lepkość i konsystencja podobna do węglowotliwości i konsystencji pełnocukierniczej żywności.

5.Biomateriał

Materiał roślinny wytworzony z aloxulozy ma właściwości ochrony środowiska, jest wodoodporny i przejrzysty i może być stosowany w dziedzinie wyświetlaczy z ciekłymi kryształami.