Co to są naturalne niebieskie pigmenty?

Chociaż niebieski jest stosunkowo rzadki w świecie roślin, nadal nie może oprzeć się preferencji żywności i napojów dla niebieskiego, zwłaszcza w lecie,Wiele napojów będzie spotkać nowe produkty niebieskiePonadto, z punktu widzenia konsumentów, niebieskie jedzenie i napoje stają się coraz bardziej popularne wśród młodych konsumentów za granicą, a wiele trendów hot food na Instagramie jest związanych z "niebieską".

W porównaniu z syntetycznym niebieskim pigmentem naturalny niebieski pigment na rynku jest nadal stosunkowo mały, głównie następujących rodzajów:

Huito,Znany również jako Genipa Americana, jest rodzimym drzewem, które rośnie w Kolumbii i wielu innych krajach Ameryki Południowej.i ta technologia i proces ekstrakcji produkcji zostały zastosowane w celu ochrony.

Jak donosi się, soki z owoców Huito pozostają przejrzyste, ale w kontakcie z aminokwasami, peptydami, białkami i innymi związkami.Genipin w soku staje się niebieskiNaturalny niebieski pigment z owoców Huito może zastąpić syntetyczny niebieski pigment, a także może być używany jako kolor podstawowy do mieszania z innymi pigmentami w celu tworzenia nowych odcieni, takich jak zielona, fioletowa,brązowy, itp.

Ekstrakt z kwiatów groszku motylkowego: W 2019 r. amerykańska FDA oficjalnie zatwierdziła status ekstraktu z kwiatowej wody z fasola motyla jako naturalnego dodatku do błękitnego pigmentu.Kwiat fasola motylka jest tradycyjnym składnikiem w Azji Południowo-Wschodniej i jest bogaty w witaminy A, C i E. Ekstrakt jest ciemnobłękitnym płynem wytwarzanym z wodnego ekstraktu suszonych kwiatów fasola motyla, który następnie poddaje się ultrafiltracji w celu usunięcia pozostałości produktu roślinnego,a następnie skoncentrowane i pasteryzowaneTen naturalny niebieski pigment jest stosunkowo stabilny w stosunku do światła, ciepła i pH, a zakres zastosowań jest również stosunkowo lekki, w tym napoje, produkty mleczne, cukierki, gumy do żucia itp.

Ekstrakt z gardenii błękitnej: Zasada ekstrakcji i stabilizacji niebieskiego pigmentu gardenii jest podobna do zasady produkcji owoców Huito, jest również bezpiecznym i stabilnym barwnikiem spożywczym,szczególnie w przypadku pokarmów i napojów odpornych na kwasyW porównaniu z ekstraktem z kwiatów fasolu motyla, niebieski gardenia ma niższe koszty produkcji i szerszy zakres zastosowań, ale jego wadą jest brak systemu kolorystycznego fykocyaniny.

Gardenia blue to naturalny niebieski pigment zatwierdzony przez nasz kraj, który może być stosowany do mrożonych produktów drukowanych, dżemu, cukierków, wyrobów piekarniczych, napojów białkowych, napojów stałych itp.Specyficzny zakres zastosowania i ilość zastosowania należy wdrożyć zgodnie z GB2760-2014Obecnie Zhongda Biology opracowała kilka serii gardenii błękitnej, które mogą spełniać wymagania różnych serii błękitnych.

Phycocyanin:Amerykańska FDA zatwierdziła fikocyanin jako naturalny dodatek do pigmentu w 2013 r., który jest stosunkowo zbliżony do odcienia Blue 1.naturalny pigment i białkoW związku z tym fikocyanin został również opracowany w różnych produktach suplementów diety na rynkach zagranicznych.